Il territorio in cui opera l’Agevo è suddiviso in zone (corrispondenti a una provincia o a una regione).
Sono attivi anche 2 gruppi online, che operano in tutta Italia.
In ciascuna di queste zone sono presenti dei responsabili locali (Supervisori e Referenti), che si occupano della gestione delle attività: formazione, supporto alle guide e organizzazione.
Nelle zone possono essere presenti uno o più gruppi EVO, ciascuno dei quali seguito da uno staff di almeno due guide.